旨味たっぷり蛤のお吸物

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蛤でなくてもアサリでも十分おいしいです。また、三つ葉は高いのでホウレンソウを代わりに使います。

Recipe No.2

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Clam clear soup (Osuimono)

Total Time10 mins
Servings: 4 people
Author: Ayana

Ingredients

  • 16 clam(Asari)/あさり/蛤蜊 If it's big clam(Hamaguri),total 4 clam(1 clam /person).
  • 800 ml water/水
  • 1 tbsp sake/酒/清酒
  • 2 tbsp fish broth powder/粉末だし/木魚粉
  • 2 tbsp soysauce/醤油
  • 3 head spinach/ほうれん草/菠菜

Instructions

  • Check if clam spilled out all sand from the mouth
  • Cut spinach into pieces (3-4cm)
  • Pour water and clam and spinach in the pot and boil together
  • Skim the foam from the top of soup
  • After clam opened the mouth fully, pour seasoning and boil for few minutes

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